Revolución en Conservas: El Impacto de la Innovación de Cárnicos y Pescado en el Perú
La innovación en el desarrollo de conservas de carne y pescado se ha transformado en el motor clave para elevar la calidad nutricional de los programas sociales y dinamizar el mercado horizontal en el Perú. En un país con una vasta riqueza hidrobiológica y una...
El Timón en la Tormenta
Por Qué la Medición de Costos en Línea es Vital para la Industria de Conservas. – En la industria de fabricación de conservas, el margen de ganancia se juega en el día a día, minuto a minuto. Con materias primas de alta volatilidad (pescado, frutas, vegetales),...
Alerta Oficial del ENFEN: El Niño Costero se Prolongará hasta el Otoño de 2027
Con la emisión del Comunicado Oficial ENFEN N° 17-2026, la Comisión Multisectorial encargada del Estudio Nacional del Fenómeno «El Niño» ha confirmado que las condiciones de calentamiento anómalo en el mar peruano continuarán de forma severa durante los próximos...
Importancia de la Eficiencia en Cámaras de Frío para Pescado
La industria pesquera enfrenta el reto crítico de mantener la frescura de productos altamente perecederos. La eficiencia en las cámaras de almacenamiento en frío es el factor determinante para asegurar la viabilidad comercial y la seguridad alimentaria. Preservación...